Filippin Universitetinin Araşdırması
Maniladakı Filippin Universitetinin alimləri, tapuy düyüsünün istehsalının tullantılarını antioksidantlar və qocalma əleyhinə birləşmələr məmnəyin çevirməyin yolunu tapıblar. Araşdırma nəticələri "Discover Food" elmi jurnalında dərc olunub.
Təkmilləşdirilmiş Starterlər və Zülallar
Alimlər müəyyən ediblər ki, təkmilləşdirilmiş starterlərdən istifadəməklə istehsal edilən zülallarda yüksək səviyyədə polifenollar, antioksidant və antiinflamatuar xüsusiyyətləri ilə tanınan birləşmələr mövcuddur. Bu tədqiqat, tapuyanı daha sağlam bir qida məmuluna çevirmək üçün yeni bir yanaşma təqdim edir.
Təcrübələr və Nəticələr
Təcrübələr göstərib ki, tapunun çöküntüsünün ekstraktları yüksək antioksidanta malikdir. Ekstrakti qəbul edən eksperimental heyvanların ömrü, hərəkətliliyi və reproduktiv sağlamlığı yaxşılaşıb. Bu nəticələr, tapuy çöküntüsünün insanların sağlamlığını müsbət yöndə təsir etdiyini göstərir.
Superoksid Dismutaz Enzimi
Bundan əlavə, superoksid dismutazin (hüceyrələri qocalmadan qoruyan bir ferment) səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə artıb. Bu, heyvanların hüceyrələrinin yaşlanma prosesini yavaşlatdığına və onların daha uzun ömürlü olmasına kömək edir.
Funksional Qida Məhsulu
Nəticələr göstərir ki, tapuya çöküntüsü funksional qida məhsuluna çevrilə bilər. Bu məhsul, yaşa bağlı dəyişikliklər və oksidləşdirici stress ilə əlaqəli xəstəliklərlə mübarizə apara bilər. Bu kəşf, sağlam qidalanma sahəsində yeni imkanlar açır və insanların gündəlik pəhrizlərinə əlavə dəyər qatır.
Nəticə
Beləliklə, Filippin Universitetinin alimlərinin tapuy düyüsünün tullantılarını antioksidantlar və qocalma əleyhinə birləşmələr ilə dolu bir qida məmuluna çevirmək üzrə apardıqları araşdırma, sağlamlığımızı gücləndirən yeni yanaşmalar təqdim edir. Bu cür innovasiyalar, qida istehsalının dayanıqlı olmasına və eyni zamanda insan sağlamlığının müdafiəsinə kömək edə bilər.
